电饭煲版叉烧肉
“ 平时做叉烧肉都是用烤箱烤，做法挺麻烦的，而且还得控制好火候。而用电饭煲做就简单的太多啦，调好味腌一天，扔到电饭煲里开启一个煲粥功能就大功告成啦。虽然和烤箱烤的比表面不是很干，但晾凉后肉质还是很不错的，味道一样的好吃。尤其是用来做叉烧包，感觉电饭煲做的叉烧肉更好吃呢。”
[主料]
猪颈肉：600g
[调料]
麦芽糖：50g
蜂蜜：50g
老抽：5g
生抽：30g
蚝油：20g
五香粉：2g
盐：2g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[电饭煲版叉烧肉的做法步骤]
1、选猪颈肉，去掉肥膘，只要瘦肉。
2、在肉里加麦芽糖和蜂蜜。
3、老抽，生抽，蚝油，五香粉盐全部加入。
4、拌均匀，用手揉抓。
5、揉抓到料汁完全被吸收。
6、保鲜膜密封，冰箱冷藏腌1天。
7、放入电饭煲，开启煲粥功能，等程序完成，不要开盖，再焖1小时。焖的时候肉会出汤汁，所以不用加水是没有问题的。如果想加水最多30克即可。
8、因放了很多的蜂蜜和麦芽糖，烤锅底的部分会有焦糖色，没有关系，肉是不会糊的。
9、晾凉后切片即可食用，也可以用来做叉烧包等。
[小窍门]
用电饭煲的煲粥功能即可，没有煲粥功能的话选煮饭功能。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜