梅菜扣肉
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
酱肉：适量
姜酒：适量
糖：适量
蒜米：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一天
难度：高级
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、水泡梅菜一个晚上
2、炸好烧肉，泡茶水一个晚上，可去油腻，这点很关键
3、备料，姜酒、酱油、糖盐，蒜米、腐乳
4、把泡好的梅菜切小
5、把烧肉切片：厚度一公分左右
6、放入碗内摆拍在放入梅菜至肉上
7、把之前准备好的酱料淋入碗内
8、放入锅内蒸2个小时即可
9、出锅翻入盘内
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜