热干面
“ 热干面是武汉传统小吃,它与凉面、汤面不同,面条要事先煮熟,然后拌油摊晾,吃时再放沸水里烫热,拌上调料即成。武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。辣萝卜丁”
[主料]
梅肉：1段
面：250克
酸豆角：6条
[辅料]
芝麻酱：100ml
老抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
葱：1段
姜：1块
香菜：1段
辣萝卜丁：1勺
盐：2勺
辣椒油：2勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[热干面的做法步骤]
1、煸香，肉末放入料酒、盐，老抽、蚝油、辣椒油、辣椒油。。
2、用水将面煮熟。
3、放入酸豆角炒熟。
4、装盘备用。
5、煸香，肉末放入料酒、盐，老抽、蚝油、辣椒油、辣椒油。。
6、将肉末煸炒至7成熟。
7、放入酸豆角炒熟。
8、装盘备用。
9、将冰过的面沥干，倒入热好的油锅中，放入芝麻酱，老抽，用筷子拌匀，关火装盘。
10、放入各种备好的配料。用热好的油淋在香菜和葱花上，香气扑鼻。
11、美美的热干面可以吃咯！
[小窍门]
面煮久一点，软一点好吃噢！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 鄂菜