咸肉花菜干锅
“ 有机花菜，最适合就是快速煸炒，和咸肉搭配一起烹饪而成的干锅，口感丰富，味道香辣美味.咸肉是自己家里腌制的，吃到最后挑挑拣拣剩下的都是较肥的，就搭配一些蔬菜炒，把油脂逼出后和蔬菜融合，咸香味美，每一道都是诱人的下饭菜。”
[主料]
花菜：400克
咸肉：200克
[辅料]
盐：2克
麻辣粉：少许
料酒：15克
小葱：少许
生姜：8克
蒜片：8克
干辣椒：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸肉花菜干锅的做法步骤]
1、准备花菜和咸肉
2、咸肉洗净后冷水下锅煮开后再煮10分钟后熄火捞起
3、把花菜洗净后切小朵，咸肉切片后洗净
4、准备调味料（麻辣粉 干辣椒 葱花 生姜片 蒜片 料酒 ）
5、不粘锅烧热后把咸肉片均匀的放入锅底，用小火慢煎出油
6、下入生姜片和蒜片爆出香味后转大火
7、烹饪料酒
8、倒入花菜不断的煸炒至断生
9、倒入麻辣粉煸炒均匀
10、加入干辣椒煸炒均匀
11、尝试味道后再加盐调味,加入葱花煸炒均匀后熄火出锅
12、盛出后撒上葱花即可
[小窍门]
1、.各家的咸肉咸淡也不同，太咸的要用清水泡去一些咸味，味道更佳
2、.我用的麻辣粉里面也有咸味，依照自家的口味调整
使用的厨具：不粘锅
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