椒盐葱花饼
“ 非常好吃的一种饼，做法也简单，适合做来当早点，也可就粥吃！”
[主料]
面粉：适量
水：适量
[油酥]
面粉：适量
猪油：适量
[调料]
葱花：适量
花椒油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[椒盐葱花饼的做法步骤]
1、准备好食材
2、先和面团，用温水即可，分次少量加入，和成稍微软和的面团
3、和成不沾手的面团，盖湿布醒发半小时
4、再和油酥团，面粉加入猪油
5、和成团，静置一会
6、面团醒发好后擀开，包入油酥团
7、慢慢收口，捏紧收口处
8、收口朝下，轻轻按扁面团，再次盖上保鲜膜醒发一会
9、醒发好的面团，轻轻慢慢擀开，这会不用擀太薄，就擀成厚薄适中就行，刷上自制的花椒油
10、然后轻轻撒上盐，撒均匀些
11、撒上葱花
12、自上而下卷起来，稍稍用点力让面团服帖
13、然后再这样横着把面团条再次团成圆饼状
14、收紧面团后轻轻按扁面团
15、这会，慢慢的，轻轻的擀开面团
16、不断擀开，擀至成较薄的面片，（擀至中途可以两面翻着擀，只是手法要轻）
17、不粘锅刷上层薄薄的油（我用了刷子上多余的花椒油）
18、轻轻放入面饼，小火烙
19、盖上锅盖，用蒸汽一起加热
20、定型后，轻轻给面饼翻面
21、反复如此，直到一面开始变色
22、两面都变色，即可，全程小火
23、烙熟后取出放到菜板上稍微凉会
24、给饼改刀
25、盛盘，可以吃了
26、面饼非常香酥可口
27、轻轻一掰，掉渣
28、香酥可口，椒盐味飘香
[小窍门]
暖心提示:面粉就用家里普通的就行
加水时要看面粉的吸水性，适量即可
这款饼，用得是“死面”，如果你喜欢发酵或烫面的，也可以。
烙的时候一定要把面饼擀薄才能出香酥脆的口感！
油酥包进后，擀的时候要轻轻的！
使用的厨具：不粘锅