香酥茄盒
[主料]
鸡蛋：1个
鲜猪肉馅：100克
韭菜：50克
葱：5克
面糊：50克
茄子：2根
姜：3克
[辅料]
一品鲜酱油：1匙
蚝油：0.5匙
盐：0.5匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[香酥茄盒的做法步骤]
1、鲜猪肉剁成泥放入葱花和蒜末
2、放入一品鲜酱油、蚝油、盐拌匀煨制入味二十分钟左右
3、韭菜洗净沥干水份切成小粒状和煨制入味的猪肉馅放入容器中拌匀
4、准备两根茄子洗净备用
5、茄子斜刀切片中间一刀不要切段
6、茄子依次切好
7、拌好的馅料夹入茄盒中
8、茄盒夹好了好喽
9、水和面粉打入一个鸡蛋调成面糊状将茄盒均匀裹上面糊
10、锅中放入适量玉米油加热至7-8成热下入裹好面糊的茄盒
11、茄盒炸至金黄色即可盛出
12、诱人的香酥茄盒摆入盘中
13、自己做的茄盒就是料足味美
14、是朋友小聚的必备大菜噢
[小窍门]
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜