苦瓜煎蛋
“ 夏天了肝火容易旺盛，老人讲吃点苦瓜去去火，苦瓜煎蛋安排上。”
[主料]
苦瓜：1个
鸡蛋：3个
[调料]
十三香：1/4勺
盐：2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜煎蛋的做法步骤]
1、苦瓜用水泡一泡，清洗一下。
2、切成两半，用勺子去掉瓤。
3、切成薄片，越薄越好。
4、锅里放水，放入盐煮沸。
5、水开后放入苦瓜焯2分钟，如果觉得苦可以再多焯2分钟，焯好后过两遍凉水捞出备用。
6、鸡蛋放十三香打散。
7、锅里油开倒入鸡蛋液，翻炒成块。
8、待鸡蛋都凝固了就可以倒入苦瓜，大火翻炒1-2分钟。
9、成品出锅。
[小窍门]
鸡蛋凝固了就要下苦瓜，要不鸡蛋就会炒老。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜