包菜拌粉条
“ 包菜焯至断生冲凉，红薯粉条煮熟投凉，佐以蒜泥汁子，淋上现炸花椒油，搅拌均匀。炎炎夏日，就要一盘食之爽口的开胃凉拌菜。”
[主料]
包菜：300胡
[辅料]
粉条：100克
[调料]
盐：3克
蒜瓣儿：3个
白糖：2克
味精：1克
生抽：少许
陈醋：少许
现炸花椒油：适量
辣椒面：1勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[包菜拌粉条的做法步骤]
1、包菜撕成小块，焯至断生，捞出冲凉。
2、红薯粉条煮熟后捞出冲凉。
3、蒜瓣儿加盐，放入蒜臼中捣成蒜泥，放一勺红辣椒面。
4、炒锅上火放油烧热，放入花椒炸出香味。
5、将花椒油趁热倒入蒜臼中，激出香味儿。
6、趁热调入陈醋、生抽、味精、凉白开。搅拌均匀。
7、将包菜、粉条共置一盆中，放一个小米椒（点缀成分居多，不过每次都吃了）。
8、倒入调好的蒜泥汁子。搅拌均匀即可。
9、成品。美味可口（菜吃完了，一盘肉剩下了）。
[小窍门]
1、.包菜焯至断生即可，不要焯烂了，影响口感。
2、.拌凉菜我只要蒜泥，不要蒜蓉。
3、.最后的现炸花椒油很重要，要热热的淋上才有味道。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐