#信任之美#鱼香豆腐
“ 豆腐乃是我国历史悠久的美食，在国外豆腐卖的比燕窝贵呢。豆腐有南北之分，广东豆腐习惯用石膏做。今天用来做鱼香豆腐的就是用石膏做的嫩豆腐，用压榨一级浓香花生油，煎出的豆腐，金灿灿，没有浑浊，天然醇香，入口没有油腻感。”
[主料]
豆腐：500克
猪瘦肉：100克
大蒜：50克
[辅料]
花生油：5ml
青辣椒：1个
红辣椒酱：10克
黄豆酱：10克
生姜：3克
蒜：2克
生抽：1ml
生粉：5克
盐：4克
香醋：1ml
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[鱼香豆腐的做法步骤]
1、准备食材：豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等；
2、准备食材：西王花生油、豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等；
3、热锅，倒油，放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
4、猪瘦肉，洗净，切丝，用刚刚煎锅豆腐的花生油，爆炒瘦肉丝；
5、青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
6、加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅；
7、生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。
[小窍门]
1、.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎；
2、.煎豆腐的时候不要来回翻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜