#信任之美#酸菜炒牛肉丝
“ 酸菜炒牛肉丝，让人食欲大开的一道下饭菜，一次网购香料的时候看见这种酸菜，抱着试试味道的想法就带了一包，没想到味道超级的棒，儿子连连说，老妈，这酸爽太过瘾了，导致我这次重新又去买了5包。牛肉营养丰富，味道鲜美，和酸菜搭配一起就是一道非常美味的家常下饭菜，做法不难，喜欢的可以试试”
[主料]
牛里脊肉：400克
酸菜：100克
[辅料]
油：30克
葱花：少许
盐：2克
蒜瓣：少许
酸菜：30克
老抽：5克
白糖：5克
黄酒：20克
生粉：1汤匙
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸菜炒牛肉丝的做法步骤]
1、牛肉用清水泡去血水，准备酸菜
2、用刀剔去牛肉表面的筋膜
3、切成细丝用盐，黄酒，生抽 ，老抽 生粉抓匀后腌制1小时
4、准备葱花和蒜瓣
5、热锅倒油
6、温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起
7、加入蒜瓣爆出香味
8、再倒入酸菜煸炒出香味
9、把牛肉丝回锅翻炒均匀
10、加入白糖调味后熄火出锅
11、盛入碗中，撒上葱花上桌
[小窍门]
1、.牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了，最后加入能保持肉质鲜嫩的口感
2、.白糖有提鲜味的作用，不喜欢的可以不加，你可以尝试一下，加入之后味道更美。
使用的厨具：不粘锅
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