#信任之美#金汤狮子头
“ 做了一道创意菜，把狮子头裹上了鸡蛋丝，用胡萝卜汁打底成金汤，味道鲜美无比，胡萝卜清香解腻，使得菜肴大大的提升了风味，是一道老少皆宜的家常菜，喜欢的可以试试。”
[主料]
猪肉末：400克
胡萝卜汁：250毫升
鸡蛋液：60克
[辅料]
盐：4克
料酒：15克
水淀粉：2汤匙
鸡精：适量
蛋清：适量
香菜碎：适量
生抽：15克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[金汤狮子头的做法步骤]
1、准备猪肉末，鸡蛋液和胡萝卜汁
2、准备水淀粉，葱花，香菜碎
3、猪肉末里加入2克盐，生抽，料酒，蛋清按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许水淀粉搅拌上劲有粘性
4、把鸡蛋液用不粘锅做成蛋皮
5、切成蛋丝
6、做成狮子头生坯
7、裹上鸡蛋丝放入盆中至全部做好后上锅蒸熟（约12分钟左右）
8、另起锅加入胡萝卜汁后加2克盐调味
9、加入鸡精调味
10、最后用水淀粉勾成薄芡后熄火
11、蒸好的狮子头放入盆中，再把芡汁加入，用香菜碎点缀后上桌
[小窍门]
1、.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2、.蒸狮子头的时间要依照狮子头的大小而定
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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