#信任之美#酱烧墨鱼仔
“ 在我还没有爱情的时候，总是会去设置一些条件。比如干净利落的短发，微胖的外形，或是一双单眼皮的小眼睛…天哪，这是个什么参数。事实上那个时候的我就开始不看颜值看内涵了。
而后来遇到的这个人，跟我的设定参数是无法正确匹配的，这时候我才知道，爱上一个人没有什么特别正经的理由，也许是他做饭很好吃，而他只给你做。
后来，我的美食之路上，他成了专属小白鼠。
做这道菜纪念曾经我们一起看过的法国动漫《章鱼的爱情》，桔黄色的雄章鱼和粉红色的雌章鱼相亲相爱，他鼓起勇气，跳出水族箱，向人类的运输车狂奔而去。一场拯救爱情的保卫战在小镇的街头轰轰烈烈展开……
我们之间没有轰轰烈烈的爱情，但我们互相信任也都更珍惜这份细水长流。”
[主料]
墨鱼仔：300g
洋葱：40g
大蒜：5瓣
葱：1段
姜：1块
清水：100ml
小米椒：2个
[辅料]
米醋：1.5茶匙
蚝油：4勺
番茄酱：1勺
盐：半茶匙
糖：2茶匙
口味：酱香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱烧墨鱼仔的做法步骤]
1、墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
2、 其他食材如图切好
3、为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
4、墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
5、煮15-20分钟，过滤留汤备用
6、取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
7、起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
8、再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
9、倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
10、 最后中火收汁即可
[小窍门]
口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量，我大概用了100ml
使用的厨具：不粘锅
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