火锅鸡
[主料]
香菇：15个
鸡腿：3个
[辅料]
花椒：适量
大料：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
枸杞：适量
口味：中辣
工艺：火锅
耗时：三刻钟
难度：普通
[火锅鸡的做法步骤]
1、鸡腿三个切块，香菇改刀花，花椒，大料，香叶，干辣椒，枸杞10粒，葱姜切片，蒜留出两粒切碎最后备用调料...
2、鸡肉焯熟，拿出盛好备用。
3、放底油，7层热放葱，姜干辣椒一半，炒香，在放郫县豆瓣炒出红油，放入香菇炒到软。
4、加入主料鸡肉，上色后炒香...
5、加入剩下的干辣椒，枸杞，香叶，花椒，大料，添热水盖过鸡肉...
6、中火炖制45分钟，捞出放火锅中...放入些许烟调味，和开锅放香菜点缀...味道非常香！
7、鸡肉越炖越入味
8、制作小油碟：香油，麻油，蚝油，白醋，糖，芝麻，蒜蓉，葱白切碎
[小窍门]
1、，鸡肉选鸡腿最好，不要整只鸡切块...
2、，调料可以按照自己口味添加
3、，火锅鸡越炖越有味，如果鸡肉吃光了、可以往锅里填很多东西，变成川味火锅了...很方便！
第一次发菜品，希望大家喜欢！
使用的厨具：模具锅、炒锅
所属分类： 热菜