#信任之美#胡萝卜馅麦穗包子
[主料]
胡萝卜：适量
黑木耳：适量
鸡蛋：适量
面粉：500克
水：265克
糖：25克
玉米油：5克
酵母粉：5克
[辅料]
姜：适量
盐：适量
十三香：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜馅麦穗包子的做法步骤]
1、把胡萝卜擦成丝切碎，用油炒一下。
2、鸡蛋打散后炒熟。
3、黑木耳泡发，切成碎粒。
4、姜切末。
5、把胡萝卜、鸡蛋、木耳混合，加入姜末、盐、十三香、胡椒粉拌匀定好味。
6、淋入香油拌匀即可（量要稍微多一些）。
7、所有面团原料混合均匀和面光滑的面团，盖上保鲜模醒5分钟。
8、搓成长条，下成均匀的小剂子。
9、擀成中间厚周围薄的圆饼。
10、包入胡萝卜馅料。馅的量与皮的量约为1：1。
11、包成麦穗型。
12、放竹帘上进行最后发酵。
13、当发酵至2倍大后放入蒸锅中，冷水上锅，冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。
14、熄火后，先将锅盖揿开一个小口，停3、5分钟后再取出包子则包子不容易塌陷。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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