#信任之美# 童趣乐园（加高四寸）
“ 小时候最向往的地方就是游乐园，多希望能一直坐在旋转木马上就那么转啊转啊。。。可是父母工作太忙，生日愿望也变得遥不可及，孩童般的不理解不信任父母的“冷落”，也曾叛逆过任性过；长大以后去过一次游乐园，那是老公给我过的第一个生日，也是我第一次做旋转木马，和一群小朋友就那么肆无忌惮的转啊转啊转。。。。。。
童年的愿望是那么的朴实无华却又认真执着，就像人与人之间的难能可贵的信任，那么简单却又那么可贵。放慢匆忙的脚步，回归最真实的自己，在梦想的那个乐园，我们都是彼此的慰藉。”
[主料]
蛋黄：三个
玉米油：20克
低粉：45克
白砂糖：30克（蛋白）
[辅料]
蛋清：三个
牛奶：20克
白砂糖：10克（蛋黄）
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[童趣乐园的做法步骤]
1、称量好所有的食材。
2、混合蛋黄、色拉油和牛奶，搅拌至如图状态。
3、筛入低粉至如图状态。
4、蛋清中加少许柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入三分之一白糖继续打发。
5、继续加入两次白糖后打发至如图状态即可。
6、用刮刀挖起三分之一的蛋白霜加入之前备用的蛋黄糊里，继续用切拌的手法（从底部翻起再以十字方式）混合均匀，混合均匀后再加入三分之一的蛋白霜同样操作
7、蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀至如图状态。
8、将蛋糕糊倒入学厨四寸玫瑰金圆模中，表面抹平，轻微震几下模具颠出气泡，入预热好的烤箱中下层，上下火130度，40-50分钟左右即可。
9、出炉后倒扣晾凉脱模。（脱模有两种方法，一种是用脱模刀沿着边缘刮一圈，从底下往上推即可；另一种是直接用手沿着边缘推）
10、打发奶油加入粉色色素，用充满童趣的装饰品点缀即可。
[小窍门]
1、.戚风的做法只要注意了打发蛋白跟搅拌蛋糕糊就可以了。
2、.脱模有两种方法，一种是用脱模刀沿着边缘刮一圈，从底下往上推即可；另一种是直接用手沿着边缘推。
3、.抹面的时候为了营造出棱角的感觉，就是用刮板转一会停一会，出现斑驳的感觉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙