阿胶核桃糕
“ 秋冬进补佳品阿胶核桃膏，阿胶性平味甘滋阴补血润燥和人参、鹿茸并称为中药三宝，老少皆宜，阿胶中加入了核桃仁、红枣、桂圆、黑芝麻、枸杞冰糖、核桃黑芝麻具有健脑、乌发之作用、桂圆红枣补气补血、枸杞明目，阿胶加入黄酒浸泡24小时后药性充分发挥后经小火数小时的熬制后加入辅料，使每一种辅料上都沾满阿胶后成型冷却切片包装后随时享用。”
[主料]
阿胶：250克
[辅料]
黄酒：400克
冰糖：180克
核桃仁：250克
红枣：250克
黑芝麻：250克
枸杞：50克
桂圆肉：100克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数天
难度：普通
[阿胶核桃糕的做法步骤]
1、食材准备
2、将阿胶加入黄酒浸泡24小时
3、将浸泡好的阿胶加入冰糖粉小火熬制
4、将阿胶熬制挂旗状后（大约50分钟）加入红枣搅拌均匀。
5、加入桂圆肉拌匀
6、加入枸杞拌匀
7、加入核桃仁拌匀
8、最后加入黑芝麻拌匀
9、整形
10、切片
11、真空包装
[小窍门]
准备材料的多少请自行决定我的材料做出的大约有三斤；
喜欢甜的冰糖可以加入250克左右；
锅具要用不沾锅。
整型时上下垫油纸用擀面杖擀平（个人感觉比保鲜膜好）
如果是阿胶粉一定要浸泡24小时以上；
阿胶块要浸泡48-72小时左右；
每一块抽真空独立包装干净保质期长，做到随时取用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点