蛋饼烩粉条
“ 一道高点击率的家常菜 。黄瓜加入鸡蛋煎成蛋饼，改刀后搭配粉条、木耳一起烧制，粗料细作，推荐给大家”
[主料]
鸡蛋：3个
粉条：适量
[辅料]
黄瓜：一节
红椒：2个
葱：10克
鸡精：适量
肉末：适量
盐：10克
淀粉：15克
蒜末：10克
姜：10克
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋饼烩粉条的做法步骤]
1、食材黄瓜洗净 去皮切丁 红椒洗净切粒
2、黄瓜洗净 去皮切丁 红椒洗净切粒
3、碗内打入鸡蛋 加入黄瓜丁 红椒粒 盐（5克）淀粉 木耳泡软洗净
4、锅内放油，5成热时倒入蛋液，小火煎成色泽浅黄的蛋饼
5、蛋饼切小块 备肉末
6、坐锅入油，烧至5成热下肉末炒散后放葱 姜 蒜末爆香，倒入料酒
7、加入清水
8、调盐（5克）
9、放鸡精
10、撇浮沫
11、放入木耳 粉条 小火烧制
12、粉条回软入味后放蛋饼炖2分钟左右
13、出锅装盘
[小窍门]
烧制时可用豆油和大油混合加热爆香葱 姜 蒜（不放肉末），用高汤代替清水
蛋饼易碎下锅不能早
使用的厨具：不粘锅
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