红烧牛腩
[主料]
牛肉：500g
[辅料]
西红柿：一个
莴笋：一个
八角：2颗
大蒜：4颗
花椒：适量
香叶：适量
口味：五香
工艺：爆
耗时：一小时
难度：高级
[红烧牛腩的做法步骤]
1、将牛腩洗净切成丁，莴笋滚刀切块，炒锅加水放牛腩焯掉血水，出锅沥干备用
2、将西红柿，生姜，大蒜，八角洗净备用
3、炒锅放油，将生姜，大蒜，八角爆香
4、放牛楠入锅翻炒出锅
5、炒锅放稍许油，白糖入锅制糖色，放爆香的牛腩
6、放西红柿，花椒翻炒出锅，将炒好的牛腩放高压锅，加水，水没肉，半小时后出锅。糯而香
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜