#柏翠大赛#牛油果贝果
“ 最近对牛油果爱不释手。贝果低脂、低胆固醇、低发酵。 最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。在基础贝果里面加入牛油果泥，咬上一口，回味中带着牛油果特有的香气，口感上很有嚼劲儿。”
[主料]
高筋面粉：200g
牛油果泥：65g
水：80ml
[辅料]
低糖酵母：2g
糖：5g
盐：3g
黄油：5g
口味：清淡
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[牛油果贝果的做法步骤]
1、在盆中放入砂糖,盐,牛油果泥和水(在此不要全部放入),搅拌均匀后加入高筋面粉,干酵母,充分混合面团光滑之后,加入黄油,使之再次光滑之后,揉成团。
2、面团分6等份,滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟。
3、取一个面团，把面团稍按扁擀开成厚薄均匀片状
4、对折再对折
5、 卷成柱状，接线处捏紧
6、一头搓的细一点，另一头粗一点用擀面杖压薄
7、把细的那头包起来，一定要包紧，已免开裂。
8、摆放在铺了油纸的烤盘上发酵。
9、水中加砂糖(用量外,每升水加入50g砂糖)烧开,将贝果连同油纸一起放入锅内。两面各煮30秒,捞出沥干水分。
10、将贝果摆放在烤盘中,放入烤箱210°上下火烤17-18钟。
11、出炉冷却
12、配牛油果沙拉
使用的厨具：电烤箱
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