炸鸡肉丸子
“ 一道适合烩菜的丸子”
[主料]
鸡脯肉：2个
大肉馅：150克
[辅料]
料酒生抽：适量
盐五香粉胡椒粉：适量
葱姜末：适量
馒头：半个
鸡蛋：1个
口味：五香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[炸鸡肉丸子的做法步骤]
1、鸡脯肉洗净 切粒
2、再剁成馅
3、备大肉馅 葱姜水 馒头半个
4、馒头剥去皮 掰碎倒入葱姜水
5、鸡肉馅 大肉馅 馒头碎（葱姜水已泡过）鸡蛋共置一盆，放淀粉 盐 胡椒粉
6、调入料酒 生抽
7、顺同一方向搅拌上劲
8、锅中倒油，烧至6成热，手中攥一些肉馅从虎口处慢慢挤出丸子用小勺放入油锅中炸制（中小火）
9、用长筷均匀翻动丸子
10、待丸子成熟 呈金黄色时捞出
[小窍门]
葱姜末直接入肉馅炸制容易炸过颜色变黑
没有馒头也可不放
使用的厨具：炒锅
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