快好知 kuaihz


#柏翠大赛#肥猫面包
“ 小肥猫~懒肥猫~肥懒猫~哈哈可爱吧!像不像一只只蛮慵懒的打瞌睡的懒猫。 做这样的动物面包不管是自己还是孩子都会喜欢的,有兴趣的亲可以动手试试!” [主料] 高粉:250克 牛奶:135克 白糖:35克 鸡蛋:1个 酵母:3克 盐:2克 黄油:20克 [辅料] 海苔肉松:适量 黑巧克力:适量 口味:奶香 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:普通 [肥猫面包的做法步骤] 1、除黄油和盐外所以的放入面包机搅拌。 2、一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。 3、割少许面团用手可以拉出大片薄膜。 4、滚圆后25~28度盖保鲜膜进行基础发酵,手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。 5、排气后分成60克一个滚圆。 6、将每个小面团分成2部分,小的作为头部约15克左右,剩下的做身体分别滚圆后松弛10分钟。 7、取一个面团擀开呈长方形,将一边切下一小条当做尾巴。 8、放适量的海苔肉松。 9、卷起,封口处捏牢,稍微搓一下尽量让粗细匀称点。 10、如图所示,盘成猫咪的身体,收口的部分要压在下面。 11、如图所示放上头和尾巴(可以刷很少的水沾好)放入烤盘用手稍微整理下,盖保鲜袋二次发酵。 12、发酵好后,用剪子在头部剪两下成为猫咪的小耳朵;我试着用可可粉画猫咪的表情(最后放弃了) 13、烤箱预热,180度中层15分钟上色后加盖锡纸(时间温度仅供参考) 14、用融化的巧克力画出肥猫的耳朵和表情。 15、小肥猫~懒肥猫~肥懒猫~ 16、参加了#柏翠大赛#点喜欢点爱心投我宝贵的一票吧! [小窍门] 中间包馅少量就好太多不容易操作,也不好控制发酵后的形态。 使用的厨具:面包机、电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 早餐