#柏翠大赛#玉米脆皮夹心面包 
“ 做了脆皮玉米以后剩下了不少当时做脆皮的那层裹粉，某次做餐包的时候心血来潮把裹粉裹在了面包外面，没想到做好以后比脆皮玉米好吃多了，然后那一段时间这款面包就一而再，再而三的做。 如果还记得我的脆皮玉米的童鞋肯定还记得我这裹粉的做法，那就是把玉米片和硬质干酪一起打碎了使用，用在面包上为了口感更香甜，又添加了粗粒的白砂糖，裹粉可以一次多做点，用不完可以保存在冰箱里。
高筋面粉400克、水210克、酵母粉6克、鸡蛋2个、橄榄油30克、白糖50克、豆沙馅180克、脆皮粉适量”
[主料]
高筋面粉：400克
酵母粉：6克
橄榄油：30克
豆沙馅：180克
玉米片：60克
[辅料]
水：210克
鸡蛋：2个
白砂糖：50克
硬质干酪：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[玉米脆皮夹心面包 的做法步骤]
1、在面包机桶内放入清水，鸡蛋一个，酵母搅拌一下
2、再放入高筋面粉，白糖，启动面包机和面程序15分钟
3、一个和面程序结束以后倒入橄榄油，再启动一个生面团程序，也就是和面加发酵
4、面团发酵到原来的两倍大，取出
5、把面团轻轻排气，重新捏成团，是的，不是揉，而是捏，可以用四周往中间捏的方式排气
6、把面团称重，然后分成9个均匀的小剂子松弛几分钟
7、每个面团里包入20克豆沙馅
8、把面团收口捏紧，再滚圆
9、鸡蛋一个打散，在包好的面包胚上刷一层蛋液
10、捏着面包的底部在脆皮粉里按压一下，让粉布满表面（脆皮粉做法见上面文字）
11、全部裹好粉以后放入烤盘进行二次发酵
12、面包明显变大，二次发酵完成
13、烤箱预热180度，上下火13分钟，表面金黄即可出炉
[小窍门]
脆皮粉里加入一点粗砂糖更好吃哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐