#柏翠大赛#日本牛奶卷
“ 风靡烘焙群的方子，我采用的直接法，出炉以后，这个面包好香好软，客厅都是面包的香味。如果是三能金烤盘，请用方子80%的材料制作。”
[主料]
高粉：250克
低粉：50克
白砂糖：60克
酵母：4克
纯牛奶：120～140克
盐：3克
奶粉：10克
小鸡蛋：一个
淡奶油：20克
[辅料]
黄油：30克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[日本牛奶卷的做法步骤]
1、准备好材料。
2、除黄油以外的材料放入面包机，用筷子稍微搅拌一下。先揉20分钟。
3、然后再放入黄油揉15分钟。
4、发酵到两倍大，用筷子在中间戳一个孔，不会回弹就可以了。
5、用揉面垫稍微揉圆。
6、分成相同的12个圆剂子，盖保鲜膜松弛10分钟。
7、用手按扁排气。
8、按照下面图片操作。
9、整形好放到烤盘里面。
10、用锋利的刀片割花。
11、烤箱或者发酵箱里面放一碗热水，发酵到1.5倍大。
12、面团上面撒高粉。
13、烤箱200度预热10分钟。
14、出炉以后放室温晾凉，然后再用保鲜袋装起来，三天之内吃完。
15、美美哒！
16、美美哒！
[小窍门]
每个人烤箱温度不同，仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶