外酥里嫩萝卜糕
[主料]
白萝卜：一条
水：250ml
植物油：20ml
[辅料]
虾米：泡水切碎
香菇：3-5朵
腊肠：一条
沾米粉：250克
玉米粉：10克
盐：2匙
白砂糖：2匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[外酥里嫩萝卜糕的做法步骤]
1、蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。
2、将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分钟。
3、将炒过的虾米、香菇和腊肠多余的油去掉，然后倒进去萝卜丝中搅拌均匀，静置15分钟。
4、直至均匀融合在一起。状态如下图。
5、将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。
6、放入切碎的葱段，一起炒。然后装到盘中，放凉。
7、中火热锅，倒一勺油，加入切好的虾米、香菇、腊肠，炒5分钟。
8、先将白萝卜磨碎倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄。萝卜在炖的过程中也会出水，会挥发一些，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，将它们全部倒入一个大碗中，放凉。
9、外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。大功告成
10、切成1.5cm左右的厚度，相当于大拇指的宽度，就正好。放入平底锅，加一勺油，中低火两面煎至金黄、表面香脆。
11、材料细节图这步忘记了，记得提前准备就行
使用的厨具：平底锅
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