蔬汁酱牛排
“ 牛排一定要吃嫩的。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。”
[主料]
牛排：一块
蔬菜沙拉杂菜：半包
[辅料]
盐：2g
胡椒粉：2g
黄油：5g
口味：酱香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[蔬汁酱牛排的做法步骤]
1、放入蔬菜汁再煎至完全成熟即可装盘
2、蔬菜沙拉置入料理机中选择果蔬汁键运行至结束
3、热锅放入黄油，放入牛排煎定型
4、放入蔬菜汁再煎至完全成熟即可装盘
5、把剩余蔬菜调味做成沙拉铺在下面，把煎好的牛排放在上面即可完成
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