麻辣鱼片儿
“ 这个菜之前也没打算做，昨天去吃火锅，预算不当，点多了，后来剩的鱼片和一些蔬菜吃不完，不想浪费打包回来了。就这样几种简单的食材，做出来也是别有一番风味。配着它又妥妥的两碗米饭下肚了，鱼的话什么鱼都可以，没有硬性要求。”
[主料]
生菜：适量
鱼片：250g
淀粉：5g
[辅料]
辣椒粉：7g
花椒：5g
郫县豆瓣：2勺
花椒粉：3g
食用油：10ml
蒜：4颗
花椒油：10ml
姜：4片
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣鱼片儿的做法步骤]
1、生菜洗干净，我还剩点小白菜一起做了。
2、锅内入花椒油，下入生菜爆炒
3、炒好的生菜放在碗里当垫菜
4、鱼片放点淀粉腌制一下，我这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比我这个多很多
5、大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒炒香，然后放入郫县豆瓣炒香
6、加入适量水烧开
7、水烧开后下入鱼片滚熟
8、滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可
9、花椒粉和辣椒粉撒在最上面
10、重新起锅，10ml油滚热浇在鱼片上，可以看到油沸腾起来
11、撒葱花装饰即可
12、滑嫩可口的鱼片儿配上麻辣可口的汤汁，减肥计划又要搁置了。。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
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