麻辣米线
[主料]
米线：150克
青菜：适量
海带：适量
豆腐皮：适量
黄豆芽：适量
[辅料]
花椒粉：适量
辣椒油：适量
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
香油：适量
榨菜末：少许
葱花：少许
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣米线的做法步骤]
1、干米线提前泡软。
2、干海带丝洗净，泡软；黄豆芽，青菜洗净备用。
3、豆腐皮洗净，切细丝；榨菜剁碎。
4、取一个大碗，根据自己的口味调入盐，香油，花椒粉，生抽，醋，辣椒油。
5、倒入开水，用高汤味道会更好。
6、锅中加水烧开，先放入黄豆芽，再放入海带丝和豆腐皮丝稍煮片，捞出备用。
7、放入泡软的米线，煮软（软硬度看自己的喜欢）。
8、放入青菜烫熟。
9、将米线捞出放入步骤5调好味的碗中，放入青菜，适量黄豆芽，豆腐丝，海带丝，最后撒上榨菜碎和葱花。
[小窍门]
没有现成的花椒粉可以将花椒小火炒出香味，用擀面杖擀成粉末。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 老人 云南菜 宴客菜 午餐