肥羊蒸鱼鲜
“ 算是一次尝试吧，自己感觉口味还可以。望看到的朋友多提意见。”
[主料]
羊肉：300g
鲜鱼：一条
香菇：两朵
胡萝卜：半个
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
五香粉：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
黄豆酱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[肥羊蒸鱼鲜的做法步骤]
1、羊肉切片，家酱油、料酒、盐适量，麻椒五科碾碎，搅拌均匀腌制30分钟。
2、鱼，收拾干净，在鱼身上改刀。鱼鳞洗净备用。
3、鱼鳞用白酒泡一会儿，泡出酒香味就可以了。
4、葱姜蒜切片，胡萝卜切片，香菇切开备用。
5、先用炒锅下蒜片炝锅然后把羊肉炒至半熟，胡萝卜与香菇过油即可。第二部将炒好的鱼肉塞入鱼腹之内，放不下的放在盘子里，把鱼鳞用纱布包好放在鱼背上，家葱姜上锅蒸15分钟。
6、待鱼蒸熟以后，将黄豆酱炒香浇在鱼身上，再淋两滴香油即可出锅。
[小窍门]
不算窍门，就是个提示吧。蒸的时候盘子底部抹一点油，以防止鱼粘在盘子上。另外，蒸的时候盘子里会积水，所以蒸之前可以适当多一点盐。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜