嚼起来咔哧咔哧的无花果酱 “ 做过了各种蓝莓、苹果、凤梨百香果酱酱,美厨娘也该搞点新意思咯~无花果是超级健康的水果,然而此果果期超短又不好保存,买一堆吃一半烂一半.....所以趁着最近产量丰富,做点果酱存着,想吃就吃慢慢品尝咯” [主料] 新鲜无花果:1公斤 冰糖:200~250克(小颗粒) [辅料] 柠檬汁:50ml 肉桂粉:适量 香草:适量 口味:酸甜 工艺:酱 耗时:数小时 难度:简单 [无花果酱的做法步骤] 1、新鲜无花果洗净,去皮去蒂,沥干备用 2、无花果含糖份较多,冰糖量可以饰个人喜好,柠檬榨汁,无花果切块 3、弄碎的无花果肉中加入冰糖和柠檬汁,搅拌均匀后静置2小时待果胶析出 4、果肉连汁水一起放入锅中加热,注意需要不停搅拌以防粘底并在加热中将表面的浮沫撇除。约20分钟,果酱开始变得稠厚,此时可以加入自己喜爱的香料,如肉桂粉或香草等。继续加热10来分钟,果酱几本成型。 5、果酱倒入沸水消毒过的玻璃瓶,自然冷却后入冰箱冷藏。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 甜品 儿童 老人 下午茶 果酱