大理石戚风蛋糕
“ 第一次做的大理石斑纹戚风，花纹还挺满意的，用的是学厨6寸阳极中空模，2蛋刚好满模”
[主料]
牛奶：40克
玉米油：35克
细砂糖：35克
低筋粉：35克
鸡蛋：2个
[辅料]
可可粉：10克
热水：15ML
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[大理石戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料
2、 分离出蛋黄，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀
3、筛入低筋粉
4、用刮刀拌匀
5、细砂糖分三次加入蛋白内，打发到出现短小的小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热
6、取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀
7、再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀
8、可可粉加入热水搅拌至无干粉状态
9、 取一勺的蛋糕糊放入可可糊内拌匀
10、把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内，用刮刀搅拌几下
11、全部倒入模具内，震出大气泡后放入烤箱中下层，150度烤制45分钟即可
12、 出炉后倒扣放凉
13、手工脱模
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶