转化糖浆
“ 不喜欢买成品转化糖浆，怎么说也不及自己做的真材实料，往年做了都没拍菜谱，今年保留一份菜谱便于以后查找。”
[主料]
白糖：200g
水：110g
[辅料]
柠檬汁：30g
口味：甜味
工艺：煨
耗时：半小时
难度：普通
[转化糖浆的做法步骤]
1、备齐材料
2、榨柠檬榨汁
3、绵白糖倒入不锈钢奶锅，加入水，搅拌均匀
4、开火煮沸转小火
5、待锅里没有白糖颗粒时倒入柠檬汁
6、小火慢慢熬煮
7、逐渐变深，越来越粘稠
8、熬至比蜂蜜稍愁一点关火
9、冷却后装入密封罐储藏起来，放置1-2天后就可以使用了。
[小窍门]
1、、熬制过程中如果锅边出现糖结晶时，用刷子蘸水把糖晶刷掉，避免结晶连锁反应。
2、、一次可以按比例多熬一些储藏起来，用着方便，而且糖浆存放的时间越长越好。
使用的厨具：汤锅
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