自制花甲粉
“ 最近喜欢吃花甲粉丝，可是外面小店的总担心不够新鲜和卫生，于是按着自己的想法试着自制，味道也很不错唷～”
[主料]
花甲：250g
绿豆粉丝：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
木耳：适量
料酒：适量
陈醋：适量
花生油：适量
芝麻油：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
黑胡椒粉：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[自制花甲粉的做法步骤]
1、准备好所有材料，花甲从市场买回来之后需要用淡盐水把它泡一个小时，让它把沙子吐干净，然后洗净备用。
2、粉丝用清水泡半个小时，泡软备用。
3、平底锅烧热，浇适量花生油，放入姜丝和蒜末炒香，放入花甲，不需翻炒。
4、为了避免热油遇水分四溅，可以加盖焖烧，待花甲壳打开即表示已熟。
5、往花甲锅里注入适量水，加入木耳，适量料酒，酱油，陈醋，黑白胡椒粉，蚝油，大火烧开。
6、最后放入粉丝后再次烧开，关火，加入香菜调味装饰。
7、完成，鲜香美味！
[小窍门]
1、.粉丝容易煮烂不宜煮太久，在煮之前应把它泡软备用，把花甲煮熟之后再放入，烧开后煮两分钟即可食用。
2、.喜欢吃辣的朋友可以适量加入小米椒和辣椒面，根据各人口味还可以加入金针菇，大白菜等蔬菜，这次我加入了黑木耳。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 小吃 热菜