麻薯软欧包
“ 都说软欧好吃，再也不能淡定，终于出手了。嗯嗯还真是不错！味道很丰富的一款面包，外面浓浓的可可粉和全麦面香加之QQ糯面的彈弹，外加香甜的馅料，美味！虽然有点小费时间，但是很有成就感。值！”
[面团料]
高筋面粉：200g
全麦粉：50g
酵母：4g
黄油：25g
水：120g
盐：3g
可可粉：15g
糖：35g
鸡蛋：1个
[麻薯及馅料]
水糯米粉：105g
玉米淀粉：30g
牛奶：180g
黄油：15g
白糖：45g
果仁：适量
豆沙：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[麻薯软欧包的做法步骤]
1、面包料所需
2、馅料所需
3、和面，我用的面包机。按照先液体后固体的顺序(除黄油外）把食材放入面包机。选和面功能和15分钟后在重新选择启动在和15分钟。然后加入黄油后启动和15分钟。
4、这是和了45分钟后，面团很容易出膜了。现在让面团发至2倍大吧！（我用的面包机发面团功能）
5、面团发好了，在等待面团发酵的过程我们来弄馅料去。
6、馅料麻薯的制作：先将糯米粉过筛后加入牛奶，搅拌匀后在过筛。糖加点水小火化开（千万别弄太干或弄糊）趁热把糖加入糯米粉中并不断搅拌匀。和好的粉是很光滑。
7、和好后上锅蒸15-20分钟
8、时间差不多了看见面发白了，用筷子拨一下看见糯糯的就好了。
9、看见面发白，拨一下糯糯的就欧了。
10、趁热加入黄油并搅拌后，等凉了在揉匀。现在热时很粘手的不信你就试试.
11、面团发酵好后分成3等份。按扁在揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。一样的方法也把放凉麻薯粉揉圆分3份待用。
12、把咖色面团擀成稍比麻薯面团大一点的长条形，这个样子放好。
13、涂上一层豆沙
14、在放入你喜欢的馅料。我用的葡萄干、蔓越莓、碧根果。也可加入蜜豆好吃，我忘记买了。馅要大点好吃欧。
15、从长行的一面开卷起，封口一定要严。
16、整形月牙型。放入烤箱，下面放一盆开水二次发酵，1.5-2倍大时便可。
17、筛上高筋粉，薄薄的一层（我的洒太多了，下手太狠了。晕）
18、取锋利的刀片（美工刀、刮胡刀片最佳）划上几道。别太深容易暴浆。（我有一个深了）
19、烤箱欲热190度20分钟搞定！
20、千万等凉一会在切，我就没经验啊，麻薯热会粘刀啊！这不惨了！
21、看凉后切的是不是漂亮多了呢！
22、美味麻薯软欧！
[小窍门]
1、麻薯要凉了在把黄油柔匀。                                   2要想好吃个人觉得馅料要多一些。                     3划口不能划的太深。                                               4面包上筛份一定要温柔的慢慢的薄薄的一层。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙