丝瓜炒肉片
“ 简单的菜品味道却不简单，丝瓜有着脆和甜的口感，不管是打汤还是炒都很好吃，和腌制好滑嫩嫩的肉片一起炒，很鲜甜爽口，想要丝瓜吃着脆记得留点皮别刨太干净。”
[主料]
猪瘦肉：100克
丝瓜：1条
[辅料]
油：适量
盐：2克
料酒：1勺
蒜：1瓣
玉米淀粉：适量
鸡粉：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜炒肉片的做法步骤]
1、材料如图
2、瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片
3、蒜切末
4、丝瓜去皮不用去太干净，把棱角的皮刮了就好了，洗净后切滚刀块
5、肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收，然后加少许油拌匀
6、锅里加油，烧至6、7成热时下肉片快速翻炒
7、肉片变色后捞出控油
8、炒锅重新加油煸香蒜末
9、下丝瓜中大火翻炒
10、炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下
11、最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅
使用的厨具：炒锅
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