#新良首届烘焙大赛#南瓜吐司
“ 秋天的颜色，所以用了南瓜泥做色彩，烤好的成品看着就很诱人，加上南瓜的水分，使得这款吐司口感也非常的松软。用了学厨的关东刀，切面非常的棒，事实证明，玩烘焙的配一把好刀是必须的”
[主料]
高筋面粉：250g
南瓜泥：130g
[辅料]
糖：20g
盐：2g
酵母：3g
奶粉：10g
牛奶：25g
蛋液：50g
玉米油：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜吐司的做法步骤]
1、南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
2、南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
3、启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
4、启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
5、发酵2倍以上
6、发酵2倍以上
7、分割成三份松弛片刻
8、分割成三份松弛片刻
9、擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
10、擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
11、放入吐司盒中，温暖湿润环境二次发酵（我放入烤箱，并且放一碗热水）
12、放入吐司盒中，温暖湿润环境二次发酵（我放入烤箱，并且放一碗热水）
13、再次发酵至8分满刷牛奶后入烤箱烤熟即可
[小窍门]
小叮咛
南瓜泥吸水性不一，所以水量请酌情增减
一般来说面团含水分多的也更容易出膜，发酵好的面团如果粘手可以用少许是粉进行防粘
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐