韭菜花炒蛋
“ 韭菜种了几盆，好几年，每年都会长出花来，趁花还没开，可以摘下来食用，一旦花开了，杆子肯定会老，就吃不了了。”
[主料]
韭菜花：约400克
鸡蛋：2只
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：1/2茶匙
菜油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜花炒蛋的做法步骤]
1、从田里摘下韭菜花，摘去花头和硬梗，清洗后切段；
2、开中高火，锅热后放少量油，倒入韭菜花，点放精盐1/3茶题和胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟，盛起备用;
3、把蛋打散，加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙，菜油1/2汤匙，打均匀，再开锅，中高火，锅热放底油后倒入蛋液；
4、快速倒入韭菜花；
5、翻炒蛋液刚熟，出锅。
[小窍门]
此菜并非煎蛋饼，倒入蛋液后见再倒入韭菜花翻炒，菜脆蛋嫩口感佳。
使用的厨具：不粘锅
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