油泼辣子面
“ 这道面适合夏天吃，简单又不油腻！”
[主料]
面粉：500克
水：150克
[辅料]
黄瓜：1根
西红柿：1个
青椒：1个
蒜：4瓣
菠菜：200克
盐：适量
鸡精：适量
醋：适量
油炸辣子：一小勺
胡麻油：适量
酱油：少量
味极鲜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[油泼辣子面的做法步骤]
1、面粉和成稍微硬点的面团，醒一会儿，揉成光滑的面团！
2、把青椒，黄瓜，西红柿，切成细条(粗细切成自己喜欢的也行，菜都是我和面之前洗过滴)，菠菜切成两截就行啦！
3、锅里面加水，等水开了把切好的面条放锅里煮，等面条开了把菠菜也放到面条锅中(菠菜容易熟，所以菠菜放的迟)，面条煮好捞在冷水中，(我吃惯了，不怕肚子疼，也可以提天凉凉开水)过了冷水的面条捞出来控水，倒入大点的盘子(方便拌匀)
4、把切好的菜放在面条上面，还有盐，味精，鸡精，油炸辣子，蒜末，醋，味极鲜，酱油(这些调料根据自己的口味轻重放)(放在一起，别撒开)，另放一口锅，倒入胡麻油(我一直吃的是胡麻油，色拉油也行)，等油冒烟的时候浇到面条和菜上面！
5、把面条用筷子拌匀就开吃啦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 西北菜