#新良首届烘焙大赛#杏仁椰香小餐包
“ 做芒果椰汁西米露剩下一些椰浆，于是拿来做了自己最喜欢的小餐包，松软可口，好吃极了，再配上一杯牛奶，就是一顿美味的早餐。”
[主料]
椰浆：200g
鸡蛋：1个（约50g）
高筋面粉：400g
全脂奶粉：24g
细砂糖：70g
盐：4g
酵母：6g
黄油：40g
[表面装饰]
蛋黄：1个
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[杏仁椰香小餐包的做法步骤]
1、将所有面团材料（除黄油）按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，盐、糖对角放，酵母放在面粉中间，选择和面程序和面；
2、和好面后放入黄油，继续和面一个程序；
3、和好面后选择发酵程序发酵；
4、发酵到两倍大后选择和面程序和面5分钟排气；
5、将面团分割成12个小面团，放入阳晨11寸深方盘里，每个面团之间要留出一些空间；
6、放入烤箱，最下层放一盘开水，进行二次发酵；
7、二发好的面团表面刷一层蛋黄液；
8、撒上适量杏仁片；
9、放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤20分钟；
10、途中上色达到自己喜欢的程度后盖上锡箔纸，以免上色过深；
11、成品；
12、成品；
13、成品；
使用的厨具：电烤箱