爆炒牛蛙
[主料]
牛蛙：适量
[辅料]
红辣椒：适量
大蒜头：适量
姜：适量
火锅底料：一勺
八角：适量
[调料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
料酒：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：高级
[爆炒牛蛙的做法步骤]
1、牛蛙切成大块，加盐、八角、胡椒粉、料酒抓匀腌一会儿。
2、准备好大蒜头、红辣椒、姜。
3、红辣椒和姜切成块、大蒜头整粒。
4、起锅烧油。
5、油七成热时，下入牛蛙块翻炒均匀，煸出香味。
6、稍煎后，加入大蒜头和姜块，翻炒均匀。
7、加入火锅底料，翻炒上色，加入鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽调味。
8、加入红辣椒，翻炒均匀，最后加入米酒去腥，翻炒均匀出锅即可。
9、好了，超级下饭哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐