糯米烧麦
“ 突然很想吃公司食堂的烧麦，但最近都没得卖了，而家附近卖的烧麦又不是自己理想的味道，所以决定自己尝试来做。”
[主料]
面粉：300g
糯米：300克
猪肉：200克
香菇：6个
胡萝卜：1个
香肠：100g
[辅料]
生抽：15ml
蚝油：1勺
盐：10g
芝麻油：5ml
葱：1棵
白砂糖：15g
姜：10g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米烧麦的做法步骤]
1、准备所有原材料：糯米提前泡发4小时，上锅蒸30分钟，可在蒸的过程中在糯米上撒适量开水，让糯米更加松软；胡萝卜、香菇、猪瘦肉、香肠全部切成小丁；葱姜切末
2、热开水和面，放在面盆中加盖子醒15分钟，让面粉和开水充分融合
3、在醒面的同时将步骤1中的所有配料炒熟：热油后加入葱姜爆香，加入瘦肉丁和香肠炒至肉丁变色，加入适量白砂糖提鲜。再加入香菇、胡萝卜丁，加入酱油和蚝油，炒至将熟时加入蒸熟的糯米。再加入适量白胡椒粉、盐和芝麻油，充分搅拌入味后关火
4、把面团分成小剂子，像擀饺子皮一样擀成薄薄的面皮
5、在擀好的面皮中加入较多的糯米馅料，手掌托住面皮底部，拇指和食指圈程环状，捏成烧麦
6、上蒸锅，待水开冒气后再转中小火蒸10分钟即可出锅。
7、料足又好吃的烧卖就做好啦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜