丝瓜烩白玉菇
“ 丝瓜，在我国南、北各地普遍栽培，也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸。丝瓜多汁口感清甜做法多样，素炒，清蒸，做汤都是好选择，很适合天气干燥食用。
今天这道丝瓜烩白玉菇，用鲜嫩爽滑的白玉菇搭配清甜多汁的丝瓜，加入鸡汤生抽调味，咸鲜美味，营养丰富，十分好吃”
[主料]
丝瓜：一根
白玉菇：一盒
[辅料]
食用油：适量
生抽：少许
盐：少许
蒜：三瓣
鸡精：少许
高汤：少许
姜：一小块
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜烩白玉菇的做法步骤]
1、食材合照：丝瓜一根，白玉菇一盒，姜一小块，蒜三瓣
2、白玉菇剪去根部分开，清洗，坐锅烧水，水开放入白玉菇焯水一分钟捞出备用
3、丝瓜削皮洗净，姜去皮蒜剥皮洗净备用
4、姜切薄片，蒜切片备用
5、丝瓜切滚刀块备用
6、热锅冷油，加入姜蒜煸香
7、加入丝瓜块，滑炒
8、加入白玉菇，滑炒
9、淋入少许高汤，如果没有清水也可以，淋上少许生抽，稍稍炖煮一两分钟
10、勾薄欠，大火收汁，尝下咸淡适量添加一点食盐和鸡精，即可出锅
11、成品
12、成品
13、成品，这道丝瓜烩白玉菇，制作简易，丝瓜多汁，白玉菇嫩滑，咸鲜美味，营养丰富
[小窍门]
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
丝瓜一般人群均可食用。
月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
白玉菇具有提高机体免疫力，镇痛镇静，止咳化痰，通便排毒等功效
使用的厨具：汤锅、不粘锅
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