蒜茸红苋菜
“ 苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时还能增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘；也是贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。”
[主料]
红苋菜：一把
大蒜：3瓣
[辅料]
植物油：适量
盐：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜茸红苋菜的做法步骤]
1、苋菜用盐水泡两分钟，再用清水洗净，沥干水
2、将大片叶子从杆上分下来
3、大蒜拍碎剁末
4、炒锅中倒少许植物油，油8成热时，下入一半的蒜末煸炒出香味
5、将苋菜倒入锅中
6、翻炒几下后，加入盐
7、继续翻炒，使苋菜变蔫，如果太干，点少许清水，撒入剩下的蒜末，翻拌均匀出锅
8、纯天然的红色真漂亮
[小窍门]
用盐水泡一会儿，可以使上面的灰尘完全洗干净； 苋菜的水份较少，所以点少许清水同炒，利于苋菜受热均匀，而且口感不老；  蒜末分两次放，各有不同风味。
使用的厨具：炒锅
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