香辣剁椒鱼头鲜嫩出炉
“ 剁椒鱼头是很多湖南吃货的真爱，但是大家都觉得这是一道大菜，很难做。丹爷告诉你，要相信你自己，看似很复杂的菜其实真的很简单。”
[主料]
雄鱼头：1个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
剁辣椒：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣剁椒鱼头的做法步骤]
1、原料准备
2、原料准备
3、鱼头要用盐和生抽，用手抹匀，给鱼头做个按摩，更入味，腌制10分钟。
4、准备辣椒酱，丹爷茶油原味辣酱加入大蒜，生抽，拌匀
5、丹爷茶油原味辣酱加入大蒜，生抽，拌匀
6、葱姜摆盘底
7、鱼头摆好盘，均匀涂抹辣酱
8、等蒸锅上汽，放入其中蒸12-15分钟。
9、出锅，撒上葱花
10、烧热油淋在蒸好的鱼头上
11、香辣的剁椒蒸鱼头新鲜出炉。
[小窍门]
1、鱼头选用新鲜的雄鱼头，提前腌制
2、选用丹爷茶油原味剁辣椒，茶油本身就有去腥增香的效果。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜