“潮汕蚝烙”。
“ 蚝烙，是潮汕人最爱的美食之一。有条件的话最好用新鲜猪油来煎，特点是外酥里嫩，沾着鱼露，美口可口！”
[主料]
鲜蚝肉：600g
鸡蛋：2个
[辅料]
番薯粉：2汤匙
猪油：适量
鱼露：半碟
九层塔：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[潮汕蚝烙的做法步骤]
1、鲜蚝肉（个头选手指头大小的）洗净利干水。
2、加入九层塔、番薯粉和匀 。
3、热锅放入猪油，倒入一半蚝肉煎至干身。
4、加入鸡蛋，待蛋液凝固时翻转。
5、继续大火煎至两面金黄即可。
6、食时须沾着鱼露。一道外酥里嫩，鲜香可口的潮汕美食大功告成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜