磨菇头巧克力蛋糕
“ 最近玩童年游戏“马里奥”玩多了，就想着摘蘑菇了，弄几个蘑菇头出来，回忆童年，而且还能吃！一举两得！”
[主料]
蛋黄：3个
糖：10g
牛奶：30g
色拉油：30g
低筋面粉：60
[辅料]
蛋白：3个
砂糖：50g
黑巧克力：200g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤]
1、将三个鸡蛋进行蛋清分离
2、将糖，牛奶，色拉油倒入蛋黄盘中
3、搅拌均匀
4、筛入底筋面粉并搅拌均匀
5、倒入50克砂糖到蛋清中，进行打发
6、倒入50克砂糖到蛋清中，进行打发
7、打发到8-9成即可
8、打发到8-9成即可
9、将打发好的蛋霜放一半进去蛋黄面糊中，轻轻搅拌
10、将打发好的蛋霜放一半进去蛋黄面糊中，轻轻搅拌
11、将剩余的蛋白霜和蛋黄面糊混合搅拌均匀
12、将剩余的蛋白霜和蛋黄面糊混合搅拌均匀
13、将蛋糕糊放进裱花袋中
14、将蛋糕糊放进裱花袋中
15、将蛋糕盏放在磨具中
16、将蛋糕盏放在磨具中
17、将蛋糕糊挤满
18、将蛋糕糊挤满
19、放入烤箱中进行烤制，上管150度，下管140度，时间为25分钟
20、
21、在烤制过程中，将巧克力隔水融化，制作成巧克力酱
22、
23、小蛋糕烤好后，在顶部沾上巧克力酱
24、
25、沾上巧克力酱后，放冰箱冷却3-5分钟即可
26、
[小窍门]
建议使用可以上下独立控温的烤箱，使用是的东菱DL-K40A烤箱！融化的巧克力酱需要在热的时候才能沾上，凉后会凝固！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶