茄汁黄豆炖牛肉
“ 西红柿富含维生素A,C B1，B2以及胡萝卜素和钙磷钾等多种元素。黄豆中含有高品质的蛋白质，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育特别有利。这道菜中，软烂的牛肉和黄豆融入了西红柿的香味，优质蛋白和维生素结合，很适合儿童食用。”
[主料]
牛肉：500克
土豆：2个
西红柿：2个
黄豆：1把
[辅料]
油：3勺
盐：适量
酱油：1勺
葱：适量
姜：适量
八角：1个
冰糖：适量
桂皮：适量
白糖：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切成小块。
2、将牛肉焯水后洗净备用。
3、土豆去皮洗净切成小块，准备葱，姜，八角，冰糖，桂皮。
4、黄豆洗净泡1个小时。
5、将牛肉，黄豆和所有调料放入电压力锅，加入适量水，酱油选择合适的键焖煮。
6、不粘锅加入一点油将土豆煎至表皮微焦。
7、西红柿洗净去皮切块。
8、牛肉焖熟后排气取出，锅里加入油热后加入葱花炒香，加入西红柿煸炒。
9、加入白糖继续煸炒。
10、加入焖好的牛肉黄豆和部分汤汁。
11、加入煎好的土豆。
12、加入盐调匀收汁即可。
[小窍门]
1、、将土豆煎一下，味道更好吃。
2、、西红柿要炒一炒，因为维生素C和胡萝卜素是脂溶性维生素，要用油炒才会更好的吸收。
使用的厨具：电压力锅
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