排骨烩菜
“ 我是陕北人，所以喜欢这种烩菜啊，炖菜啊。每个人都有自己做烩菜的方法，也有各自喜欢的材料，我今天用的这些，有并不是我家平时烩菜的标配食材，只是我把现成的食材做在了一起，但是方法都差不多。这其实是一道长寿菜，每天吃一定会身体健康，重点是你不嫌烦每天吃，我家可有这样的例子哦。至于营养就不用多说了，食材种类丰富，营养也会很丰富。配上一碗米饭，超赞，希望你们会喜欢。”
[主料]
烧排骨：适量
土豆：1个
胡萝卜：1根
陕北粉条：适量
香菇：4朵
豆腐：1块
干辣椒：2个
花椒：少许
葱：少许
姜：少许
小白菜：少许
[辅料]
生抽：适量
花椒粉：适量
盐：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[排骨烩菜的做法步骤]
1、所有食材洗净切块，备用；
2、粉条用冷水泡软，姜葱切沫，备用；
3、油热后，葱姜沫及干辣椒花椒一起下锅，炒香；
4、放入切好的土豆和胡萝卜，同时倒入生抽，煸炒片刻；
5、加入之前烧好的排骨，里面有排骨汤汁一同倒入；
6、加入开水后，放入豆腐、香菇及粉带，炖制片刻；
7、待比较难熟的土豆和粉带块熟时，放入小白菜，炖熟即可。
[小窍门]
1、、粉带需用冷水泡软，热水会影响口感；
2、、我喜欢将菜切成大块，大家也可以根据自己的洗好，改刀成小块，但须注意烹饪时间，以免粉条没熟，土豆炖化；
3、、没有排骨也可以做成纯素的，建议加入西红柿提鲜；
4、、食材也可以根据自己喜欢进行调整。
使用的厨具：炒锅
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