香脆藕夹
“ 颇受好评和接受各种提前预约的一道菜”
[主料]
莲藕：2根
鲮鱼肉泥：半斤
[辅料]
面粉：100g
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[香脆藕夹的做法步骤]
1、莲藕削皮洗净
2、切成如图，两片之间不要切断，留个连接处
3、鲮鱼肉泥压在藕夹间，适量即可
4、面粉用的高筋粉，加花椒粉，胡椒粉，鸡精，盐，姜和蒜搅拌均匀
5、加水，要少量多次以免过稀，调到可挂藕夹即可，稍稠一些也可，将藕夹放入面糊中
6、油热下挂好面的藕夹，中火炸至两面金黄
7、沥干油摆盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜