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香脆藕夹
“ 颇受好评和接受各种提前预约的一道菜” [主料] 莲藕:2根 鲮鱼肉泥:半斤 [辅料] 面粉:100g 花椒粉:适量 胡椒粉:适量 姜:适量 蒜:适量 盐:适量 鸡精:适量 口味:蒜香 工艺:炸 耗时:半小时 难度:简单 [香脆藕夹的做法步骤] 1、莲藕削皮洗净 2、切成如图,两片之间不要切断,留个连接处 3、鲮鱼肉泥压在藕夹间,适量即可 4、面粉用的高筋粉,加花椒粉,胡椒粉,鸡精,盐,姜和蒜搅拌均匀 5、加水,要少量多次以免过稀,调到可挂藕夹即可,稍稠一些也可,将藕夹放入面糊中 6、油热下挂好面的藕夹,中火炸至两面金黄 7、沥干油摆盘 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜