香辣肉末茄条
“ 简单又美味的菜”
[主料]
茄子：两条（中等大小）
猪肉末：100g
[辅料]
花椒：几颗
生姜：一小块儿
小红辣椒：3个
蒜瓣：两颗
盐：一小勺
淀粉：一勺
青线椒：2个
食用油：适量
生抽：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣肉末茄条的做法步骤]
1、材料备好，肉末放入一勺淀粉一小勺生抽拌匀，备用
2、茄子洗净，切条儿，姜蒜瓣切末，辣椒切段
3、锅洗净烧热，放少许油，入茄子煸至微软，盛出备用
4、锅洗净烧热加入适量食用油，入肉末煸至微黄
5、放入生姜，蒜瓣，和辣椒翻炒出味道
6、接着放入茄子再次翻炒均匀，依次调入一小勺盐和一勺生抽，炒匀即可关火出锅
7、香辣下饭
8、简单又好吃哟
[小窍门]
煸茄子的时候一定要保持中小火，如果要快速让茄子变软，可在编制过程中洒一点水珠，不是倒水进去哦，是沾一点水像水珠一样沿锅的边上滴下去就可以，这样容易快速让茄子变软，
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜