奶酪面包蛋糕
“ 蛋糕的外形，面包的内心，一下子就被它吸引。没有方烤盘，蛋糕圆模应该也行。一半量，六寸应该就够。
面团很简单，奶酪糊也很简单，挤果酱的时候，开始感到了受挫。自制蓝莓酱，果肉型。裱花袋剪口太小不行，果肉出不来。想象中细细的一条只好变成粗粗一条。然而，果肉能出来，却并不均匀，挤到有果肉的时候，稍一用力，就猛地出来一坨。整个过程，就好像汽车，加油，刹车，加油，刹车。。。。小心伺候着，总算看起来不太糟糕。
进了烤箱，想象着最后会是个什么结果。结果却叫人瞠目——面团就好像膨胀的宇宙，隆起高高的穹顶，让果酱的线条彼此远离，最终看起来就像是散落的星星，彼此毫无联系。事先在面团上叉孔是不是会好一些？或者，这是圆模必有的结果？
好想好想切开看看，可是还没有凉透。。。。”
[主料]
高筋粉：125克
蛋液：20克
牛奶：55克
糖：15克
酵母：2克
盐：1克
玉米油：15克
[辅料]
奶油奶酪：90克
蛋黄：1个
黄油：25克
糖：22克
玉米淀粉：7克
蓝莓果酱：适量
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[奶酪面包蛋糕的做法步骤]
1、面团：高筋粉125克，蛋液20克，牛奶55克，糖15克，酵母2克，盐1克，玉米油15克
2、将所有面团料一起倒入面包机，
3、搅拌至能拉出薄膜。
4、放入碗中，进行第一次发酵。
5、面团长大，
6、排气，滚圆，松弛20分钟。
7、擀成饼状，
8、放入6寸圆模中，盖上保鲜膜，最后发酵。
9、馅料：奶油奶酪90克，蛋黄1个，黄油25克，糖22克，玉米淀粉7克装饰：蓝莓果酱适量，杏仁片适量
10、将室温软化的奶油奶酪加糖，搅拌至顺滑。
11、加入淀粉，搅拌均匀。
12、倒入蛋黄。搅拌顺滑。
13、黄油隔热水融化，
14、倒入奶酪糊中，
15、搅拌均匀。备用
16、面团长至两倍大。
17、倒入奶酪糊，抹平
18、将果酱装入裱花袋，在表面挤出条纹，
19、撒上杏仁片，
20、放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30-40分钟。
21、表面呈浅金色，出炉。
22、立即脱模晾凉。
[小窍门]
蓝莓果酱可以用其他果酱代替，以深色为好。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶